Sopa
Shchi com repolho fresco
O shchi de repolho fresco é uma sopa límpida de carne bovina com batatas, cenouras e repolho, cujo sabor ganha profundidade com o cozimento suave e um breve descanso.
2 h 10 min tempo de cozimento8 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Peito bovino: 900 g
- Repolho: 800 g
- Batatas: 600 g
- Cenouras: 250 g
- Cebola: 200 g
- Água: 2400 ml
- Folhas de louro: 3 unid.
- Alho: 15 g
- Óleo vegetal: 35 ml
- Sal fino: 15 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 330 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Gorduras
- 17 g
- Carboidratos
- 22 g
Como fazer
- Cubra o peito bovino com água fria, aqueça lentamente e retire a espuma. Junte o louro e 8 g do sal e cozinhe em fervura branda por 75-90 minutos, até a carne ficar macia.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
