Salsa
Salsa romesco
El romesco es una salsa catalana de jitomates y ajo asados, ñoras, almendras, avellanas y pan, con vinagre de Jerez y aceite de oliva.
50 min tiempo de cocción8 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- jitomates: 500 g
- ajo: 1 cabeza
- ñora seca: 2 piezas
- almendras: 80 g
- avellanas: 60 g
- pan blanco: 80 g
- aceite de oliva: 140 ml
- vinagre de Jerez: 30 ml
- pimentón ahumado: 3 g
- sal: 7 g
- agua: 250 ml
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 285 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 26 g
- Hidratos de carbono
- 13 g
Cómo hacerlo
- Abre las ñoras, retira las semillas y remójalas en agua caliente durante 30 minutos. Raspa la pulpa ablandada de las pieles y reserva el agua de remojo.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
