Plat principal

Paella valencienne

Du riz à grains courts cuit en fine couche avec du poulet, du lapin, des haricots plats et des garrofón, sans remuer, jusqu’à ce que les grains soient secs et qu’un léger socarrat se forme.

Ce qu’il vous faut

• Riz à grains courts : 500 g
• Hauts de cuisse de poulet avec os : 700 g
• Lapin : 600 g
• Haricots verts plats : 250 g
• Haricots garrofón frais ou surgelés puis décongelés : 180 g
• Tomates : 300 g
• Huile d’olive : 80 ml
• Bouillon de poulet : 1500 ml
• Filaments de safran : 0.3 g
• Paprika fumé : 5 g
• Romarin : 1 brin
• Sel : 12 g
• Citron : 1 pièce

Comment le préparer

1. Découpez le poulet et le lapin en portions, séchez et assaisonnez avec la moitié du sel. Chauffez le bouillon séparément et faites infuser le safran écrasé dans 100 ml de bouillon chaud.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.