Sopa
Chikhirtma
Una sopa georgiana clara de pollo, espesada delicadamente con harina y una ligazón suave de huevo y vinagre, con cebolla, cilantro y especias.
1 h 40 min tiempo de cocción4 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- trozos de pollo con hueso: 800 g
- agua: 1800 ml
- cebolla amarilla: 180 g
- huevos: 3 piezas
- harina de uso común: 25 g
- vinagre de vino blanco: 30 ml
- cilantro: 25 g
- sal: 9 g
- pimienta negra: 2 g
- azafrán imeretiano: 0.3 g
- canela molida: 0.3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 4 raciones.
- Energía
- 330 kcal
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 18 g
- Hidratos de carbono
- 10 g
Cómo hacerlo
- Cubre el pollo con 1800 ml de agua fría, añade 6 g de sal y lleva lentamente a ebullición. Retira la espuma y cuece a fuego suave durante 35-45 minutos, hasta que la carne alcance 74°C/165°F junto al hueso.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
