Entrante
Kuchmachi
Kuchmachi georgiano caliente de mollejas, corazones e hígados de pollo cocinados con tiempos separados, con cebolla, ajo, especias, cilantro y granada.
1 h 30 min tiempo de cocción4 raciones16 ingredientes
Qué necesitas
- mollejas de pollo: 300 g
- corazones de pollo: 250 g
- hígado de pollo: 250 g
- agua: 1200 ml
- cebolla amarilla: 200 g
- ajo: 15 g
- nueces: 70 g
- granos de granada: 60 g
- cilantro: 25 g
- cilantro molido: 5 g
- fenogreco azul molido: 3 g
- khmeli suneli: 5 g
- vinagre de vino blanco: 20 ml
- aceite vegetal: 40 ml
- sal: 8 g
- pimienta negra: 2 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 4 raciones.
- Energía
- 370 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 20 g
- Hidratos de carbono
- 13 g
Cómo hacerlo
- Abre las mollejas y retira la membrana interior amarilla y dura y el exceso de grasa; limpia los vasos y coágulos de los corazones. Retira el tejido conjuntivo del hígado y mantenlo separado. Aclara y seca todas las vísceras.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
