Sopa
Chikhirtma
Sopa georgiana clara de frango, delicadamente engrossada com farinha e uma liga lisa de ovos e vinagre, com cebola, coentro e especiarias.
1 h 40 min tempo de cozimento4 porções11 ingredientes
O que você vai precisar
- Pedaços de frango com osso: 800 g
- Água: 1800 ml
- Cebola amarela: 180 g
- Ovos: 3 unid.
- Farinha de trigo: 25 g
- Vinagre de vinho branco: 30 ml
- Coentro: 25 g
- Sal: 9 g
- Pimenta-do-reino: 2 g
- Açafrão imeretiano: 0.3 g
- Canela em pó: 0.3 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 4 porções.
- Energia
- 330 kcal
- Proteínas
- 33 g
- Gorduras
- 18 g
- Carboidratos
- 10 g
Como fazer
- Cubra o frango com 1800 ml de água fria, acrescente 6 g de sal e leve lentamente à fervura. Retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por 35-45 minutos, até a carne atingir 74 °C junto ao osso.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
