Soupe

Chikhirtma

Une soupe géorgienne claire au poulet, délicatement épaissie à la farine et avec une liaison lisse à l’œuf et au vinaigre, accompagnée d’oignon, de coriandre et d’épices.

Ce qu’il vous faut

• Morceaux de poulet avec os : 800 g
• Eau : 1800 ml
• Oignon jaune : 180 g
• Œufs : 3 pièces
• Farine de blé tout usage : 25 g
• Vinaigre de vin blanc : 30 ml
• Coriandre fraîche : 25 g
• Sel : 9 g
• Poivre noir : 2 g
• Safran d’Iméréthie : 0.3 g
• Cannelle moulue : 0.3 g

Comment le préparer

1. Couvrez le poulet de 1800 ml d’eau froide, ajoutez 6 g de sel et portez lentement à ébullition. Écumez et laissez frémir 35-45 minutes, jusqu’à ce que la viande atteigne 74°C/165°F près de l’os.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.