Plato principal
Ternera Stroganoff
Un plato de ternera cortada perpendicularmente a la fibra y marcada rápidamente, con setas y cebolla en una salsa suave de mostaza y crema agria calentada sin cortarse.
1 h tiempo de cocción6 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- solomillo de ternera: 900 g
- champiñones: 400 g
- cebolla: 250 g
- crema agria: 400 g
- caldo de ternera: 350 ml
- harina: 40 g
- mantequilla: 70 g
- mostaza: 35 g
- aceite vegetal: 30 ml
- sal fina: 9 g
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 590 kcal
- Proteínas
- 40 g
- Grasas
- 38 g
- Hidratos de carbono
- 23 g
Cómo hacerlo
- Enfría la ternera en el congelador durante 20 minutos y corta perpendicularmente a la fibra en tiras de 8-10 mm. Seca y sazona con la mitad de la sal y la pimienta.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
