Plat principal

Bœuf Stroganov

Du bœuf coupé perpendiculairement aux fibres et rapidement saisi, avec des champignons et de l’oignon dans une sauce lisse à la moutarde et à la crème aigre, chauffée sans cailler.

Ce qu’il vous faut

• filet de bœuf : 900 g
• champignons de Paris : 400 g
• oignon : 250 g
• crème aigre : 400 g
• bouillon de bœuf : 350 ml
• farine : 40 g
• beurre : 70 g
• moutarde : 35 g
• huile végétale : 30 ml
• sel fin : 9 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Placez le bœuf au congélateur 20 minutes, puis coupez-le perpendiculairement aux fibres en lanières de 8-10 mm. Séchez et assaisonnez avec la moitié du sel et le poivre.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.