Sopa
Caldo gallego
Una sopa rústica de codillo de cerdo ahumado, judías blancas, patatas, col rizada y chorizo.
2 h 30 min tiempo de cocción8 raciones12 ingredientes
Qué necesitas
- alubias blancas cocidas: 700 g
- patatas: 700 g
- col rizada: 500 g
- chorizo: 250 g
- codillo de cerdo ahumado: 700 g
- cebolla amarilla: 200 g
- ajo: 3 dientes
- aceite de oliva: 30 ml
- agua: 2500 ml
- sal: 7 g
- hojas de laurel: 2 uds.
- pimienta negra: 3 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 8 raciones.
- Energía
- 480 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 23 g
- Hidratos de carbono
- 43 g
Cómo hacerlo
- Cubre el codillo con agua fría y añade el laurel y la mitad de la cebolla. Lleva lentamente a casi ebullición, retira la espuma y cuece suavemente durante 60-75 minutos.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
