Пиріжки із субпродуктами

Узбецька гумма

Смажені дріжджові пиріжки з начинкою з повністю приготованих баранячих печінки й серця та цибулі.

Що знадобиться

• борошно: 650 г
• вода: 320 мл
• активні сухі дріжджі: 8 г
• бараняча печінка: 500 г
• бараняче серце: 400 г
• цибуля: 300 г
• олія: 900 мл
• вода для варіння субпродуктів: 1500 мл
• цукор: 10 г
• насіння кумину: 5 г
• сіль: 17 г
• чорний перець: 4 г

Як приготувати

1. Обріжте судини із серця, додайте 1500 мл води й варіть на слабкому вогні 60-75 хвилин до м'якості. Додайте печінку на останні 10-12 хвилин до температури 71°C/160°F та все остудіть.

Продовжуйте готувати
в застосунку.

Це ваш перший крок. Продовжуйте з In My Fridge, щоб отримати повний спосіб приготування.Завантажити застосунок Доступно для iPhone та iPad

Із колекції рецептів In My Fridge. Час приготування орієнтовний; передбачте додатковий час на підготовку.