Chausson aux abats

Gumma ouzbèkes

Des chaussons frits à pâte levée, farcis de foie et de cœur d’agneau entièrement cuits et d’oignon.

Ce qu’il vous faut

• farine : 650 g
• eau : 320 ml
• levure boulangère sèche active : 8 g
• foie d’agneau : 500 g
• cœur d’agneau : 400 g
• oignon : 300 g
• huile végétale : 900 ml
• eau pour cuire les abats : 1500 ml
• sucre : 10 g
• graines de cumin : 5 g
• sel : 17 g
• poivre noir : 4 g

Comment le préparer

1. Retirez les vaisseaux du cœur, ajoutez 1500 ml d’eau et laissez frémir 60-75 minutes jusqu’à tendreté. Ajoutez le foie pendant les 10-12 dernières minutes jusqu’à 71°C/160°F, puis laissez tout refroidir.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.