Plat principal

Tripes à la madrilène

Des tripes lentement braisées avec du chorizo et de la morcilla dans une riche sauce à l’oignon, à la tomate et au paprika, meilleure après une nuit de repos.

Ce qu’il vous faut

• tripes de bœuf : 1400 g
• chorizo : 300 g
• morcilla : 250 g
• tomates : 500 g
• bouillon de bœuf : 1500 ml
• oignon : 220 g
• eau pour blanchir : 2500 ml
• ail : 25 g
• paprika doux : 8 g
• farine de blé : 20 g
• feuilles de laurier : 2 pièces
• huile d’olive : 40 ml
• sel : 10 g

Comment le préparer

1. Utilisez des tripes nettoyées de qualité alimentaire : retirez l’excès de graisse, rincez soigneusement et coupez en carrés de 3-4 cm. Ajoutez 2500 ml d’eau froide, faites bouillir 5 minutes, puis égouttez et rincez à nouveau.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.