Prato principal
Callos a la madrileña
Prato de bucho estufado lentamente com chorizo e morcilla em molho rico de cebola, tomate e paprica, que melhora após uma noite de descanso.
3 h 30 min tempo de cozedura8 porções13 ingredientes
O que vai precisar
- Bucho de vaca: 1400 g
- Chorizo: 300 g
- Morcilla: 250 g
- Tomates: 500 g
- Caldo de carne: 1500 ml
- Cebola: 220 g
- Água para escaldar: 2500 ml
- Alho: 25 g
- Paprica doce: 8 g
- Farinha de trigo: 20 g
- Folhas de louro: 2 unid.
- Azeite: 40 ml
- Sal: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 580 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Gorduras
- 37 g
- Carboidratos
- 28 g
Como fazer
- Use bucho limpo e próprio para consumo: retire o excesso de gordura, passe por água muito bem e corte em quadrados de 3-4 cm. Adicione 2500 ml de água fria, ferva por 5 minutos, escorra e passe por água novamente.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
