Основное блюдо

Мадридские каллос

Рубец, медленно тушённый с чоризо и морсильей в насыщенном соусе из лука, помидоров и паприки, вкус которого улучшается после ночной выдержки.

Что понадобится

• Говяжий рубец: 1400 г
• Чоризо: 300 г
• Морсилья: 250 г
• Томаты: 500 г
• Говяжий бульон: 1500 мл
• Лук: 220 г
• Вода для бланширования: 2500 мл
• Чеснок: 25 г
• Сладкая паприка: 8 г
• Пшеничная мука: 20 г
• Лавровый лист: 2 шт.
• Оливковое масло: 40 мл
• Соль: 10 г

Как приготовить

1. Используйте уже очищенный пищевой рубец: удалите лишний жир, тщательно промойте и нарежьте квадратами 3-4 см. Залейте 2500 мл холодной воды, доведите до кипения 5 минут, затем слейте и снова промойте.

Продолжайте готовить
в приложении.

Это ваш первый шаг. Продолжите в In My Fridge, чтобы увидеть полный способ приготовления.Скачать приложение Доступно для iPhone и iPad

Из коллекции рецептов In My Fridge. Время приготовления ориентировочное; предусмотрите дополнительное время на подготовку.