Guiso de verduras
Sayur lodeh
Un suave guiso de verduras y tofu en caldo de coco especiado con galanga, chiles y hojas de salam.
1 h tiempo de cocción6 raciones14 ingredientes
Qué necesitas
- leche de coco: 1000 ml
- berenjena: 400 g
- judías verdes: 300 g
- col: 350 g
- tofu: 400 g
- chalotas: 150 g
- galanga: 40 g
- agua: 500 ml
- ajo: 20 g
- guindillas rojas: 30 g
- azúcar de palma: 20 g
- hojas de salam: 4 uds.
- aceite vegetal: 30 ml
- sal: 10 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 450 kcal
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 33 g
- Hidratos de carbono
- 30 g
Cómo hacerlo
- Corta la berenjena en dados de 3 cm, las judías en trozos de 4 cm, la col en cuadrados grandes y el tofu en dados. Mantén las verduras separadas porque sus tiempos de cocción son distintos.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
