Prato principal

Arroz com frango peruano

Arroz verde de coentro com aroma de cerveja, cozido em uma só panela com sobrecoxas de frango douradas, cenouras e ervilhas.

O que você vai precisar

• Sobrecoxas de frango: 1000 g
• Arroz: 450 g
• Coentro: 120 g
• Cerveja escura: 250 ml
• Caldo de frango: 800 ml
• Ervilhas: 180 g
• Cenoura: 150 g
• Pasta de pimenta ají amarillo: 60 g
• Cebola amarela: 180 g
• Alho: 18 g
• Óleo vegetal: 45 ml
• Sal fino: 12 g
• Cominho em pó: 3 g

Como fazer

1. Enxágue o arroz em água fria até ela sair quase límpida e deixe escorrer por 15 minutos. Bata o coentro com 150 ml do caldo até obter um purê verde homogêneo.

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