Prato principal
Seco de res
Carne bovina braseada lentamente em molho concentrado de coentro, ají amarillo, cerveja escura e caldo, com batatas e ervilhas.
2 h 20 min tempo de cozimento6 porções13 ingredientes
O que você vai precisar
- Acém bovino: 1200 g
- Coentro: 150 g
- Cerveja escura: 300 ml
- Caldo de carne: 600 ml
- Cebola: 200 g
- Pasta de pimenta ají amarillo: 60 g
- Batatas: 800 g
- Ervilhas: 180 g
- Alho: 20 g
- Óleo vegetal: 45 ml
- Sal fino: 12 g
- Cominho em pó: 4 g
- Pimenta-do-reino: 3 g
Como fazer
- Corte a carne em cubos de 4-5 cm, seque muito bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho. Bata o coentro com 150 ml do caldo até ficar completamente homogêneo.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
