Prato principal
Pachamanca de forno
Prato em camadas de cordeiro, costelas suínas e frango marinados com huacatay e ají, assados bem tampados com batatas, batatas-doces e milho.
3 h 30 min tempo de cozimento8 porções14 ingredientes
O que você vai precisar
- Cordeiro: 1000 g
- Costela suína: 1000 g
- Sobrecoxas de frango: 1000 g
- Batatas: 1000 g
- Batatas-doces: 700 g
- Milho: 600 g
- Huacatay: 60 g
- Pasta de ají panca: 100 g
- Alho: 30 g
- Vinagre de vinho tinto: 100 ml
- Óleo vegetal: 60 ml
- Sal fino: 22 g
- Cominho em pó: 6 g
- Água: 150 ml
Como fazer
- Bata o huacatay, o ají panca, o alho, o vinagre, o óleo, o cominho e o sal até formar uma marinada espessa. Divida entre o cordeiro, as costelas suínas e o frango em recipientes separados; leve à geladeira por 8-12 horas.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
