Sopa

Chupe de camarones

Sopa rica de camarão ao estilo de Arequipa, com batatas, milho, ají panca, queijo, leite e ovos cozidos delicadamente.

O que você vai precisar

• Camarão: 1000 g
• Caldo de camarão: 1500 ml
• Batatas: 700 g
• Milho: 350 g
• Leite evaporado: 400 ml
• Ovos: 6 unid.
• Queijo fresco: 200 g
• Pasta de ají panca: 50 g
• Cebola amarela: 170 g
• Alho: 18 g
• Óleo vegetal: 35 ml
• Sal fino: 11 g
• Orégano seco: 3 g

Como fazer

1. Descasque e limpe os camarões e mantenha-os na geladeira; para intensificar o sabor, cozinhe as cascas no caldo já preparado por 15 minutos e depois coe muito bem.

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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.