Plat principal

Pachamanca au four

Un plat en couches d’agneau, de travers de porc et de poulet marinés au huacatay et à l’ají, avec des pommes de terre, des patates douces et du maïs, rôti hermétiquement couvert.

Ce qu’il vous faut

• agneau : 1000 g
• travers de porc : 1000 g
• hauts de cuisse de poulet : 1000 g
• pommes de terre : 1000 g
• patates douces : 700 g
• maïs : 600 g
• huacatay : 60 g
• pâte d’ají panca : 100 g
• ail : 30 g
• vinaigre de vin rouge : 100 ml
• huile végétale : 60 ml
• sel fin : 22 g
• cumin moulu : 6 g
• eau : 150 ml

Comment le préparer

1. Mixez le huacatay, l’ají panca, l’ail, le vinaigre, l’huile, le cumin et le sel en une marinade épaisse. Répartissez-la entre l’agneau, les travers de porc et le poulet dans des récipients séparés ; réfrigérez 8-12 heures.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.