Sopa

Sopa criolla

Sopa peruana à base de tomate com tiras de carne bovina seladas, macarrão fino, ají panca, leite evaporado e ovos delicadamente escalfados.

O que você vai precisar

• Carne bovina: 500 g
• Macarrão fino: 250 g
• Caldo de carne: 1500 ml
• Tomates: 450 g
• Leite evaporado: 300 ml
• Ovos: 6 unid.
• Pasta de ají panca: 45 g
• Cebola amarela: 160 g
• Alho: 16 g
• Óleo vegetal: 35 ml
• Sal fino: 10 g
• Orégano seco: 3 g

Como fazer

1. Corte a carne em fatias finas contra as fibras, seque e tempere com metade do sal. Rale ou pique bem os tomates, descartando os miolos duros.

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