Soupe

Chupe de camarones

Une riche soupe de crevettes à la façon d’Arequipa, avec des pommes de terre, du maïs, de l’ají panca, du fromage, du lait et des œufs doucement cuits.

Ce qu’il vous faut

• crevettes : 1000 g
• bouillon de crevettes : 1500 ml
• pommes de terre : 700 g
• maïs : 350 g
• lait concentré non sucré : 400 ml
• œufs : 6 pièces
• queso fresco : 200 g
• pâte d’ají panca : 50 g
• oignon jaune : 170 g
• ail : 18 g
• huile végétale : 35 ml
• sel fin : 11 g
• origan séché : 3 g

Comment le préparer

1. Décortiquez les crevettes, retirez le boyau et gardez-les au réfrigérateur ; pour plus de saveur, faites frémir les carapaces dans le bouillon préparé pendant 15 minutes, puis filtrez soigneusement.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.