Sopa
Chupe de camarones
Una sopa contundente de camarones al estilo de Arequipa con patatas, maíz, ají panca, queso, leche y huevos cocinados suavemente.
1 h 15 min tiempo de cocción6 raciones13 ingredientes
Qué necesitas
- gambas: 1000 g
- caldo de gambas: 1500 ml
- patatas: 700 g
- maíz: 350 g
- leche evaporada: 400 ml
- huevos: 6 uds.
- queso fresco: 200 g
- pasta de ají panca: 50 g
- cebolla amarilla: 170 g
- ajo: 18 g
- aceite vegetal: 35 ml
- sal fina: 11 g
- orégano seco: 3 g
Cómo hacerlo
- Pela las gambas, retira el intestino y mantenlas refrigeradas; para intensificar el sabor, cuece las cáscaras a fuego suave en el caldo preparado durante 15 minutos y después cuela bien.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
