Soupe
Kharcho
Une riche soupe géorgienne au bouillon de bœuf, avec du riz, des noix, du tkemali, de l’ail, de la coriandre et des épices aromatiques.
2 h 45 min temps de cuisson6 portions13 ingrédients
Ce qu’il vous faut
- Bœuf avec os : 800 g
- Eau : 2500 ml
- Riz : 90 g
- Oignon jaune : 220 g
- Noix : 100 g
- Sauce tkemali : 80 g
- Concentré de tomate : 30 g
- Ail : 25 g
- Coriandre fraîche : 30 g
- Khmeli suneli : 6 g
- Feuille de laurier : 1 pièce
- Sel : 12 g
- Huile végétale : 30 ml
Valeurs nutritionnelles par portion
Valeurs approximatives pour une portion sur 6 portions.
- Énergie
- 410 kcal
- Protéines
- 27 g
- Lipides
- 25 g
- Glucides
- 24 g
Comment le préparer
- Couvrez le bœuf de 2500 ml d’eau froide et portez lentement à ébullition. Écumez soigneusement, ajoutez 8 g de sel et la feuille de laurier si vous l’utilisez, puis laissez frémir à couvert entrouvert pendant 90-120 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Continuez à cuisiner
dans l’application.
De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.
