Sopa
Kharcho
Sopa georgiana encorpada de caldo de carne com arroz, nozes, tkemali, alho, coentro e especiarias aromáticas.
2 h 45 min tempo de cozimento6 porções13 ingredientes
O que você vai precisar
- Carne bovina com osso: 800 g
- Água: 2500 ml
- Arroz: 90 g
- Cebola amarela: 220 g
- Nozes: 100 g
- Molho tkemali: 80 g
- Extrato de tomate: 30 g
- Alho: 25 g
- Coentro: 30 g
- Khmeli suneli: 6 g
- Folha de louro: 1 unid.
- Sal: 12 g
- Óleo vegetal: 30 ml
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 410 kcal
- Proteínas
- 27 g
- Gorduras
- 25 g
- Carboidratos
- 24 g
Como fazer
- Cubra a carne com 2500 ml de água fria e leve lentamente à fervura. Retire muito bem a espuma, acrescente 8 g de sal e a folha de louro, se usar, e cozinhe em fogo baixo por 90-120 minutos com a tampa entreaberta, até a carne ficar macia.
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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.
