Sopa
Kharcho
Una sabrosa sopa georgiana de caldo de ternera con arroz, nueces, tkemali, ajo, cilantro y especias aromáticas.
2 h 45 min tiempo de cocción6 raciones13 ingredientes
Qué necesitas
- ternera con hueso: 800 g
- agua: 2500 ml
- arroz: 90 g
- cebolla amarilla: 220 g
- nueces: 100 g
- salsa tkemali: 80 g
- concentrado de tomate: 30 g
- ajo: 25 g
- cilantro: 30 g
- khmeli suneli: 6 g
- hoja de laurel: 1 ud.
- sal: 12 g
- aceite vegetal: 30 ml
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 410 kcal
- Proteínas
- 27 g
- Grasas
- 25 g
- Hidratos de carbono
- 24 g
Cómo hacerlo
- Cubre la ternera con 2500 ml de agua fría y lleva lentamente a ebullición. Retira bien la espuma, añade 8 g de sal y el laurel si lo utilizas, y cuece a fuego suave con la tapa entreabierta durante 90-120 minutos, hasta que la carne esté tierna.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
