Plat principal

Ají de gallina

Un ragoût soyeux de poulet effiloché, épaissi avec du pain et du lait, assaisonné de piment jaune, de noix et de parmesan.

Ce qu’il vous faut

• blanc de poulet : 900 g
• bouillon de poulet : 900 ml
• pâte d’ají amarillo : 100 g
• pain blanc : 180 g
• lait concentré non sucré : 350 ml
• noix : 80 g
• parmesan : 70 g
• oignon : 180 g
• ail : 15 g
• huile végétale : 45 ml
• sel fin : 10 g
• cumin moulu : 3 g

Comment le préparer

1. Placez le poulet dans une casserole, couvrez de bouillon et chauffez juste sous l’ébullition. Pochez doucement 15-20 minutes jusqu’à ce que le cœur atteigne 74°C/165°F, puis transférez sur une assiette et réservez le bouillon.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.