Plato principal
Ají de gallina
Un guiso sedoso de pollo desmenuzado, espesado con pan y leche y condimentado con ají amarillo, nueces y parmesano.
1 h 15 min tiempo de cocción6 raciones12 ingredientes
Qué necesitas
- pechuga de pollo: 900 g
- caldo de pollo: 900 ml
- pasta de ají amarillo: 100 g
- pan blanco: 180 g
- leche evaporada: 350 ml
- nueces: 80 g
- parmesano: 70 g
- cebolla: 180 g
- ajo: 15 g
- aceite vegetal: 45 ml
- sal fina: 10 g
- comino molido: 3 g
Cómo hacerlo
- Pon el pollo en un cacerola pequeña, cubre con el caldo y calienta hasta justo antes de hervir. Escalfa suavemente durante 15-20 minutos hasta que el centro alcance 74°C/165°F; pásalo a un plato y reserva el caldo.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
