Entrée

Pastéis de bacalhau

De légères croquettes dorées de morue dessalée, de purée de pommes de terre sèche, d’œuf, d’oignon et de persil.

Ce qu’il vous faut

• morue salée : 500 g
• pommes de terre : 700 g
• œufs : 3 pièces
• oignon : 120 g
• persil : 25 g
• huile végétale : 900 ml
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Rincez la morue et faites-la tremper dans de l’eau froide au réfrigérateur pendant 24-36 heures, en changeant l’eau toutes les 8 heures. Pochez et goûtez un petit morceau pour confirmer une salinité modérée.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.