Entrada

Pastéis de bacalhau

Croquetes leves e dourados de bacalhau dessalgado, purê seco de batata, ovo, cebola e salsa.

O que você vai precisar

• Bacalhau salgado: 500 g
• Batatas: 700 g
• Ovos: 3 unid.
• Cebola: 120 g
• Salsa: 25 g
• Óleo vegetal: 900 ml
• Pimenta-do-reino: 3 g

Como fazer

1. Enxágue o bacalhau e deixe de molho em água fria na geladeira por 24-36 horas, trocando a água a cada 8 horas. Cozinhe e prove um pedacinho para confirmar que o sal está moderado.

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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.