Plat principal

Anticuchos de corazón

Les anticuchos sont des brochettes de cœur de bœuf marinées à l’ají panca, au vinaigre, à l’ail, au cumin et à l’origan, puis rapidement grillées à très forte chaleur.

Ce qu’il vous faut

• cœur de bœuf : 1200 g
• pâte d’ají panca : 100 g
• vinaigre de vin rouge : 100 ml
• ail : 25 g
• huile végétale : 60 ml
• cumin : 6 g
• pommes de terre : 600 g
• origan séché : 4 g
• sel fin : 10 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Retirez la membrane, la graisse, les vaisseaux et les tissus conjonctifs durs du cœur. Coupez le muscle perpendiculairement aux fibres en morceaux plats de 3 cm, d’environ 8-10 mm d’épaisseur.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.