Recettes avec pâtes

Faites des pâtes le point de départ du souper. Trouvez des sauces simples, des associations de légumes et des bols réconfortants, avec les quantités et les instructions pour chacun.

Comparez avant de cuisiner

Trois points de départ avec pâtes

Ce sont les durées indiquées les plus courtes de cette collection, pas la promesse que tous les ingrédients sont déjà dans votre cuisine. Comparez les quantités, la préparation et le matériel avant de choisir.

Cacio e pepe

Des pâtes romaines enrobées d’une émulsion lisse de pecorino, de poivre noir torréfié et d’eau de cuisson concentrée en amidon.

25 min temps de cuisson estimé ; prévoir du temps supplémentaire pour la préparation. Les quantités ci-dessous donnent 4 portions.

Vérifier chaque ingrédient et vos ustensiles

tonnarelli ou spaghettis : 400 g
Pecorino Romano : 180 g
poivre noir : 5 g
sel : 8 g

Ustensiles indiqués pour cette recette

grand faitout
poêle large
râpe
saladier chaud

Lisez la méthode complète dans l’application avant de commencer. Les aperçus ne montrent que la première étape.

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Spaghettis à la carbonara

Du guanciale dont la graisse a fondu, avec une émulsion crémeuse de jaunes pasteurisés, de pecorino, de poivre, de graisse et d’eau amidonnée, sans crème.

30 min temps de cuisson estimé ; prévoir du temps supplémentaire pour la préparation. Les quantités ci-dessous donnent 4 portions.

Vérifier chaque ingrédient et vos ustensiles

spaghettis : 400 g
guanciale : 160 g
jaunes d’œufs pasteurisés : 5 pièces
Pecorino Romano : 100 g
poivre noir : 3 g
sel : 8 g

Ustensiles indiqués pour cette recette

grand faitout
poêle large
râpe
fouet

Lisez la méthode complète dans l’application avant de commencer. Les aperçus ne montrent que la première étape.

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Tallarines verdes

Des pâtes péruviennes enrobées d’une sauce verte veloutée au basilic, aux épinards, au queso fresco, au lait concentré non sucré et aux noix.

40 min temps de cuisson estimé ; prévoir du temps supplémentaire pour la préparation. Les quantités ci-dessous donnent 6 portions.

Vérifier chaque ingrédient et vos ustensiles

spaghettis : 500 g
basilic : 180 g
épinards : 250 g
queso fresco : 200 g
lait concentré non sucré : 250 ml
noix : 70 g
huile d’olive : 60 ml
ail : 12 g
sel fin : 10 g
poivre noir : 2 g

Ustensiles indiqués pour cette recette

grand faitout
passoire
saladier d’eau glacée
mélangeur
poêle large

Lisez la méthode complète dans l’application avant de commencer. Les aperçus ne montrent que la première étape.

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6 publiées recettes

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