Plato principal
Stifado
Stifado de ternera con cebollitas enteras braseadas lentamente en vino tinto, jitomate, canela y laurel.
2 h 30 min tiempo de cocción6 raciones10 ingredientes
Qué necesitas
- aguja de ternera: 1200 g
- cebollitas perla: 700 g
- jitomates: 500 g
- vino tinto: 250 ml
- vinagre de vino tinto: 35 ml
- aceite de oliva: 45 ml
- canela: 2 g
- hojas de laurel: 2 piezas
- sal: 12 g
- pimienta negra: 2 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 540 kcal
- Proteínas
- 45 g
- Grasas
- 27 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
Cómo hacerlo
- Escalda las cebollitas durante 1 minuto, enfría y pela conservando la base de la raíz para que no se deshagan. Corta la ternera en dados de 4 cm y seca.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
