Sauce

Sauce romesco

Le romesco est une sauce catalane de tomates et d’ail rôtis, de piments ñora, d’amandes, de noisettes et de pain, avec du vinaigre de Xérès et de l’huile d’olive.

Ce qu’il vous faut

• Tomates : 500 g
• Ail : 1 tête
• Piment ñora séché : 2 pièces
• Amandes : 80 g
• Noisettes : 60 g
• Pain blanc : 80 g
• Huile d’olive : 140 ml
• Vinaigre de Xérès : 30 ml
• Paprika fumé : 3 g
• Sel : 7 g
• Eau : 250 ml

Comment le préparer

1. Ouvrez et épépinez les piments ñora, puis faites-les tremper 30 minutes dans de l’eau chaude. Raclez la chair ramollie pour la détacher des peaux et réservez l’eau de trempage.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.