Sopa
Ribollita
Una sopa toscana de frijoles, col rizada y verduras, recalentada con pan duro hasta obtener una consistencia espesa para comer con cuchara.
1 h 25 min tiempo de cocción6 raciones11 ingredientes
Qué necesitas
- col negra toscana o col rizada: 350 g
- frijoles cannellini: 500 g
- pan duro: 300 g
- jitomates: 400 g
- cebolla: 150 g
- zanahoria: 120 g
- caldo de verduras: 1200 ml
- aceite de oliva: 40 ml
- apio: 100 g
- ajo: 12 g
- sal: 10 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 390 kcal
- Proteínas
- 17 g
- Grasas
- 9 g
- Hidratos de carbono
- 62 g
Cómo hacerlo
- Reserva un tercio de los frijoles y aplástalos con 200 ml de caldo hasta obtener un puré grueso. Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en dados pequeños, la col rizada en tiras y el pan en rebanadas.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
