Entrante

Mejillones tigre

Conchas de mejillón rellenas de bechamel espesa de mejillones, empanadas y fritas hasta quedar crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Qué necesitas

• mejillones: 1200 g
• leche: 500 ml
• harina: 100 g
• mantequilla: 70 g
• cebolla: 150 g
• huevos: 2 piezas
• pan rallado: 200 g
• aceite vegetal: 800 ml
• vino blanco: 100 ml
• aceite de oliva: 30 ml
• ajo: 12 g
• perejil: 20 g
• sal: 6 g

Cómo hacerlo

1. Retira las barbas de los mejillones y desecha los dañados o los que no se cierren al darles un golpecito. Tapa y cocina al vapor con el vino durante 3-5 minutos; retira los que se abran y desecha los que sigan cerrados.

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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.