Entrada

Mejillones tigres

Conchas de mexilhão recheadas com um bechamel espesso de mexilhão, empanadas e fritas até ficarem crocantes por fora e cremosas no centro.

O que você vai precisar

• Mexilhões: 1200 g
• Leite: 500 ml
• Farinha de trigo: 100 g
• Manteiga: 70 g
• Cebola: 150 g
• Ovos: 2 unid.
• Farinha de rosca: 200 g
• Óleo vegetal: 800 ml
• Vinho branco: 100 ml
• Azeite de oliva: 30 ml
• Alho: 12 g
• Salsa: 20 g
• Sal: 6 g

Como fazer

1. Retire as barbas dos mexilhões e descarte os danificados ou os que não se fecharem depois de uma leve batida na concha. Tampe e cozinhe-os no vapor com o vinho por 3-5 minutos, retirando os que abrirem, e descarte os que permanecerem fechados.

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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozimento é uma referência; reserve tempo extra para o preparo.