Plato principal

Tacu tacu

Una torta de arroz y frijoles de corteza crujiente y centro blando, con una base sabrosa de cebolla, ajo y ají amarillo.

Qué necesitas

• frijoles canarios cocidos: 600 g
• arroz cocido: 600 g
• cebolla: 150 g
• pasta de ají amarillo: 45 g
• ajo: 12 g
• aceite vegetal: 60 ml
• sal fina: 8 g
• comino molido: 3 g

Cómo hacerlo

1. El arroz y los frijoles cocidos deben estar fríos y bastante secos; escurre de antemano los frijoles demasiado húmedos. Chafa unos dos tercios de los frijoles y deja algunos enteros para aportar textura.

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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.