Plato principal
Seco de res
Ternera braseada lentamente en una salsa concentrada de cilantro, ají amarillo, cerveza negra y caldo, con papas y chícharos.
2 h 20 min tiempo de cocción6 raciones13 ingredientes
Qué necesitas
- aguja de ternera: 1200 g
- cilantro: 150 g
- cerveza negra: 300 ml
- caldo de ternera: 600 ml
- cebolla: 200 g
- pasta de ají amarillo: 60 g
- papas: 800 g
- chícharos: 180 g
- ajo: 20 g
- aceite vegetal: 45 ml
- sal fina: 12 g
- comino molido: 4 g
- pimienta negra: 3 g
Cómo hacerlo
- Corta la ternera en dados de 4-5 cm, seca bien y sazona con sal, pimienta y comino. Tritura el cilantro con 150 ml del caldo hasta que quede completamente liso.
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De la colección de recetas de In My Fridge. El tiempo de cocción es orientativo; reserva tiempo adicional para preparar los ingredientes.
