Основна страва
Качка конфі
Засолені качині ніжки, повільно томлені в качиному жирі до шовковистої ніжності, з хрусткою шкіркою наприкінці.
1 дн. 3 год включно із засолюванням6 порцій7 інгредієнтів
Що знадобиться
- качині ніжки: 6 шт.
- качиний жир: 1400 г
- часник: 25 г
- чебрець: 10 г
- лаврове листя: 4 шт.
- крупна сіль: 35 г
- чорний перець: 4 г
Поживність на порцію
Орієнтовні значення для однієї з 6 порцій.
- Енергетична цінність
- 720 ккал
- Білки
- 42 г
- Жири
- 58 г
- Вуглеводи
- 8 г
Як приготувати
- Змішайте крупну сіль із перцем, подрібненим часником, чебрецем і лавровим листям. Натріть качині ніжки, викладіть одним шаром, накрийте й засолюйте 18-24 години при 2-4°C/36-39°F.
Продовжуйте готувати
в застосунку.
Із колекції рецептів In My Fridge. Ця тривалість є оцінкою загального часу включно із засолюванням, а не активного приготування. Дотримуйтеся часу в кожному кроці.
