Plato principal
Confit de pato
Muslos de pato curados en sal, cocinados lentamente en grasa de pato hasta quedar sedosos y tiernos, y terminados con la piel crujiente.
1 día 3 h incluido el curado6 raciones7 ingredientes
Qué necesitas
- muslos de pato: 6 piezas
- grasa de pato: 1400 g
- ajo: 25 g
- tomillo: 10 g
- hojas de laurel: 4 piezas
- sal gruesa: 35 g
- pimienta negra: 4 g
Información nutricional por ración
Valores aproximados para una de 6 raciones.
- Energía
- 720 kcal
- Proteínas
- 42 g
- Grasas
- 58 g
- Hidratos de carbono
- 8 g
Cómo hacerlo
- Mezcla la sal gruesa con la pimienta, el ajo picado, el tomillo y el laurel. Frota los muslos de pato con la mezcla, colócalos en una sola capa, tapa y deja curar durante 18-24 horas a 2-4°C/36-39°F.
Sigue cocinando
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De la colección de recetas de In My Fridge. Esta duración es una estimación del tiempo total incluido el curado, no del tiempo de cocina activa. Sigue los tiempos de cada paso.
