Десерт

Білоруська солодуха

Ферментований кисло-солодкий десерт із житнього борошна та солоду, приготований повторним нагріванням і охолодженням.

Що знадобиться

• житній солод: 400 г
• житнє борошно: 200 г
• вода: 1400 мл
• мед: 150 г
• сіль: 4 г
• активна житня закваска: 20 г

Як приготувати

1. Залийте житнє борошно 600 мл окропу й відразу збийте вінчиком до гладкої заварки. Охолодіть до 60-62°C/140-144°F. Окремо змішайте солод із 400 мл води температурою 55-60°C/131-140°F, потім з'єднайте суміші.

Продовжуйте готувати
в застосунку.

Це ваш перший крок. Продовжуйте з In My Fridge, щоб отримати повний спосіб приготування.Завантажити застосунок Доступно для iPhone та iPad

Із колекції рецептів In My Fridge. Ця тривалість є оцінкою загального часу включно з ферментацією, а не активного приготування. Дотримуйтеся часу в кожному кроці.