Hidangan penutup
Solodukha Belarus
Hidangan penutup fermentasi tepung gandum hitam dan malt yang manis-asam, dibuat melalui pemanasan dan pendinginan berulang.
1 hr 6 j termasuk fermentasi8 porsi6 bahan
Yang diperlukan
- malt gandum hitam: 400 g
- tepung gandum hitam: 200 g
- air: 1400 ml
- madu: 150 g
- garam: 4 g
- biang sourdough gandum hitam aktif: 20 g
Gizi per porsi
Nilai perkiraan untuk satu dari 8 porsi.
- Energi
- 260 kcal
- Protein
- 6 g
- Lemak
- 2 g
- Karbohidrat
- 58 g
Cara membuatnya
- Tuang 600 ml air mendidih ke tepung gandum hitam dan segera aduk dengan pengocok hingga menjadi adonan seduh yang halus. Dinginkan hingga 60-62°C/140-144°F. Secara terpisah campur malt dengan 400 ml air bersuhu 55-60°C/131-140°F, lalu gabungkan kedua campuran.
Lanjutkan memasak
di aplikasi.
Dari koleksi resep In My Fridge. Durasi ini merupakan perkiraan waktu keseluruhan termasuk fermentasi, bukan waktu memasak aktif. Ikuti waktu pada setiap langkah.
