Закуска

Киндзюк горячего копчения

Безопасная домашняя адаптация киндзюка: крупнорубленая свинина после посола горячего копчения, не сыровяленая.

Что понадобится

• Свиная лопатка: 1600 г
• Свиная грудинка: 600 г
• Чеснок: 30 г
• Соль нитритная: 45 г
• Черный перец: 8 г
• Свиная оболочка: 1 шт.

Как приготовить

1. До начала работы проверьте состав нитритной соли: 45 г допустимы только для готовой посолочной смеси с 0,5-0,6% нитрита натрия, а не для чистого нитрита. Если на упаковке указана иная дозировка или концентрация, используйте расчет производителя вместо указанного количества.

Продолжайте готовить
в приложении.

Это ваш первый шаг. Продолжите в In My Fridge, чтобы увидеть полный способ приготовления.Скачать приложение Доступно для iPhone и iPad

Из коллекции рецептов In My Fridge. Эта длительность — ориентировочное общее время включая выдержку при посоле, а не время активной готовки. Следуйте времени каждого шага.