Entrada
Vitello tonnato
Vitelo frio em fatias finas sob um molho liso de atum, anchovas, alcaparras, limão e maionese pasteurizada.
2 h tempo de cozedura6 porções12 ingredientes
O que vai precisar
- Vitela: 900 g
- Atum em conserva: 200 g
- Maionese: 180 g
- Alcaparras: 35 g
- Anchovas: 25 g
- Sumo de limão: 30 ml
- Caldo: 600 ml
- Água: 400 ml
- Cebola: 100 g
- Cenoura: 80 g
- Aipo: 80 g
- Sal: 10 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 6 porções.
- Energia
- 390 kcal
- Proteínas
- 43 g
- Gorduras
- 21 g
- Carboidratos
- 6 g
Como fazer
- Amarre o vitelo para formar um cilindro uniforme e tempere com metade do sal. Corte grosseiramente a cebola, a cenoura e o aipo.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
