Prato principal

Seco de res

Carne de vaca estufada lentamente em molho concentrado de coentros, ají amarillo, cerveja escura e caldo, com batatas e ervilhas.

O que vai precisar

• Acém de vaca: 1200 g
• Coentros: 150 g
• Cerveja escura: 300 ml
• Caldo de carne: 600 ml
• Cebola: 200 g
• Pasta de pimenta ají amarillo: 60 g
• Batatas: 800 g
• Ervilhas: 180 g
• Alho: 20 g
• Óleo vegetal: 45 ml
• Sal fino: 12 g
• Cominho em pó: 4 g
• Pimenta-preta: 3 g

Como fazer

1. Corte a carne em cubos de 4-5 cm, seque muito bem e tempere com sal, pimenta-preta e cominho. Bata os coentros com 150 ml do caldo até ficar completamente homogéneo.

Continue a cozinhar
na aplicação.

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Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.