Plat principal

Seco de res

Du bœuf lentement braisé dans une sauce concentrée à la coriandre, à l’ají amarillo, à la bière brune et au bouillon, avec des pommes de terre et des petits pois.

Ce qu’il vous faut

• paleron de bœuf : 1200 g
• coriandre fraîche : 150 g
• bière brune : 300 ml
• bouillon de bœuf : 600 ml
• oignon : 200 g
• pâte d’ají amarillo : 60 g
• pommes de terre : 800 g
• petits pois : 180 g
• ail : 20 g
• huile végétale : 45 ml
• sel fin : 12 g
• cumin moulu : 4 g
• poivre noir : 3 g

Comment le préparer

1. Coupez le bœuf en cubes de 4-5 cm, séchez soigneusement et assaisonnez de sel, de poivre et de cumin. Mixez la coriandre avec 150 ml de bouillon jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse.

Continuez à cuisiner
dans l’application.

Voici la première étape. Continuez avec In My Fridge pour la méthode complète.Télécharger l’application Disponible pour iPhone et iPad

De la collection de recettes In My Fridge. Le temps de cuisson est indicatif ; prévoyez du temps supplémentaire pour la préparation.