Entrada
Pempek Palembang
Bolinhos elásticos de peixe e tapioca recheados com ovo, cozidos em água, fritos e servidos com molho cuko agridoce de açúcar de palma.
1 h 40 min tempo de cozedura8 porções10 ingredientes
O que vai precisar
- Filete de cavalinha: 700 g
- Fécula de tapioca: 500 g
- Água: 350 ml
- Ovos: 4 unid.
- Açúcar de palma: 180 g
- Pasta de tamarindo: 60 g
- Óleo vegetal: 900 ml
- Alho: 20 g
- Pimentas vermelhas: 40 g
- Sal: 15 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 500 kcal
- Proteínas
- 25 g
- Gorduras
- 17 g
- Carboidratos
- 61 g
Como fazer
- Para o cuko, misture 150 ml de água, o açúcar de palma, o tamarindo, metade do alho, as pimentas e 5 g de sal. Ferva por 10-12 minutos, coe e deixe arrefecer completamente.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. O tempo de cozedura é indicativo; reserve tempo adicional para a preparação.
