Carne curada
Peito de ganso fumado bielorrusso
Peito de ganso curado a seco com zimbro e alho e fumado a quente até atingir uma temperatura interna segura.
3 dias incluindo a cura8 porções6 ingredientes
O que vai precisar
- Peitos de ganso: 1400 g
- Sal: 35 g
- Açúcar: 15 g
- Pimenta-preta: 6 g
- Bagas de zimbro: 8 g
- Alho: 18 g
Informação nutricional por porção
Valores aproximados para uma das 8 porções.
- Energia
- 360 kcal
- Proteínas
- 38 g
- Gorduras
- 22 g
- Carboidratos
- 2 g
Como fazer
- Limpe os peitos, seque-os e pese-os. Misture o sal, o açúcar, as bagas de zimbro trituradas, a pimenta-preta e o alho picado. Esfregue a mistura por igual em toda a superfície da carne.
Continue a cozinhar
na aplicação.
Da coleção de receitas do In My Fridge. Esta duração é uma estimativa do tempo total decorrido incluindo a cura, não do tempo de trabalho na cozinha. Siga os tempos de cada etapa.
